“長崎県唯一、日本最西端のワイナリー”五島が育む、潮風薫る日本ワイン

ミネラル感と可能性に満ちた島独特のブドウ

自社栽培のブドウは、キャンベル・アーリー、マスカット・ベリーA、ナイアガラなど、比較的早く収穫できる品種が中心。しかし、「離島でのワイン造りは、戦いです」と広崎さんは言う。
本来、ワイン用ブドウは冷涼な気候を好むが、五島列島は雨、霧が多く、高温多湿。しかも収穫を控えた7～9月は台風シーズン。実際に、2018年7月に島を直撃した台風7号は、ブドウの葉をほぼすべて落とし、実の色付きにも大きな影響を与えた。さらには塩害という爪痕も残している。
ただ、日照時間は長く、火山灰土壌で水はけも良い。そして何より、海から吹き上がる潮風が、ミネラル感ある島独特のブドウを育む。

醸造長を務めるニュージーランド出身のアーロンさんは、「この島にしかない面白み、風味がある。うまくコントロールすれば、本当に良いワインができる」と、大きな可能性を感じているという。

ラベルには教会が描かれる。五島は教会が多く、「祈りの島」とも呼ばれる。

ショップ内では買物だけでなく、試飲もできる。

島のシーフードに合うドライなワイン

赤のフラッグシップである「マスカット・ベリーA リザーブ」は、フレンチオーク樽で数ヵ月熟成。ラズベリーをイメージさせる甘酸っぱいアロマが立ち上がり、タンニンは控え目。トーストのような香ばしさをアフターに残す。
白の1本は、「ナイアガラ」。柑橘系の爽やかさ、フレッシュさ、そして塩気のようなミネラル感もある。低めの温度帯で飲むと、キレがシャープになる。ほかにも、キャンベル・アーリーやナイアガラを使用したスパークリングワインなど、のどで優しくはじける泡系も生産している。

どのワインも奇をてらわず、基本に忠実に醸造。ただ、島に揚がる新鮮なシーフードに合うよう、少しドライに仕上げているという。確かに、この地方独特の甘い醤油で食べる刺し身とも相性がいい。
「ウチのワインは、島の食卓に並んでこそ。島の方にこそ楽しんでほしいんです。ドライですけど、キャンベル・アーリー、ナイアガラの持つ、甘やかな香りも好まれています。ヨーロッパではなく、日本人が好む味を目指しています」
2014年の自醸開始以降、目に見えて品質は向上したと言う。
「かなり良くなった。アーロンがかなり細かく管理してくれています」

広崎岳さんは千葉県出身。ワイン造りのためIターンで福江島に移住した。

清潔な醸造所内にステンレスタンクが並ぶ。

無二のワインを目指し試行錯誤は続く

今後は、島産のブドウで醸す「五島ワイン化」を推し進める。耕作放棄地を買い取って作付面積を増やし、5年、10年先を見据え、シャルドネ、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、ピノ・グリなどの試験栽培にも取り組む。
「ピノ・グリは、かなりいいように思えますね」
と、広崎さんは手応えを感じている。ブドウ品種や栽培、醸造、酵母、熟成……。ベストの解を求め、大小さまざまな課題に取り組んでいる。

長崎県唯一にして、日本最西端にある小 さなワイナリーは、発展途上。その可能性は、島を囲む青い海のようにどこまでも大きく広がっている。
五島で生まれたブドウの滴は、穏やかな酔いを潮騒とともに運んでくれる。

Writing by Yoshihiko Kasai
Photos by GOTO AKI

ワイナリー情報

五島ワイナリー

住 所：長崎県五島市上大津町2413
電 話：0959-74-5277

http://goto-winery.net
※別ウィンドウで五島ワイナリーのサイトへリンクします。

主な商品（税込）：
「五島ワイン　マスカット・ベリーA リザーブ」2,916円
「五島ワイン　マスカット・ベリーA」2,376円
「ナイアガラ2018」2,592円
「スパークリングワイン キャンベルアーリー2018（ロゼ）」3,240円
「スパークリングワイン ナイアガラ2018（白）」3,240円
※各750㎖
※商品はホームページからご購入いただけます。
※記載している価格は取材当時の金額です。

五島ワイナリーのワインが楽しめる飲食店

【長崎県・長崎市】
水辺の森のワイナリーレストラン　オープナーズ

石窯焼きの多彩なピザ、県内産鮮魚のカルパッチョなど、ワインに合う本格イタリア料理が楽しめる。水辺の森公園内にあり、景色も良い。「シェフお任せコース」6,480円（税込）が人気。

住 所 ：長崎県長崎市常盤町1-15
電 話 ：095-811-6222
営業時間：11:00～21:30
※L.O.は閉店30分前
定休日 ：年末年始
※記載している価格は取材当時の金額です。

【東京都・港区】
東京立ち飲みバル

五島列島直送のシーフード料理が人気の、立ち飲みバル。自慢の魚介をカルパッチョなど、多彩なタパスで提供。JR新橋駅近くとアクセスも良く、1人でも気軽に立ち寄ることができる。

住 所 ：東京都港区新橋2-8-17 新橋KIビル1F
電 話 ：03-6206-1995
営業時間：【火～金曜】17:00～翌2:00 【月・土曜・祝日】17:00～23:30
※フードL.O.は各23:00
定休日 ：日曜

http://tokyo-bar.jp
※別ウィンドウで東京立ち飲みバルのサイトへリンクします。