stera pack（ステラパック）導入で高額決済の手数料負担を軽減！導入手続や端末操作も簡単でスムーズに移行

当店は、料理人として“これぞ本物”と言える和食を提供することを志し、2000年に神楽坂にて創業しました。四季折々の食材の声と伝統行事を大切にし、料理人としての想いを乗せて、最高の形でお客様にお渡しすることを常に追求し続けております。質の高い食材を求めて自ら産地にも赴き、旬を味わう最高のものを手に入れており、磨き上げた技を施した料理は、日本各地を巡って選び抜いた器に美しく盛り付けてご提供しております。かつて修行した茶懐石の名店の親方より、茶道の流派・遠州流の家元付き料理人としての立場を受け継ぎ、通年にわたる茶事の料理提供もお任せいただいているため、自然と器にもこだわりを持つようになりました。ミシュランガイドにて3年連続で二つ星もいただいている料理は、若い世代のお客様にもお気軽に楽しんでいただけるよう、昼の部のコースは8,000円（税・サ別）から、夜の部のコースは20,000円（税・サ別）からご提供しております。

かつては現金決済のお客様がほとんどでしたが、ここ数年、クレジットカード決済を求めるお客様が増えました。また、コロナ禍以前には、ミシュランガイドの影響で外国人のお客様も多く訪れるようになり、クレジットカード需要が半数を占め、次第に決済手数料を負担に感じるようになりました。

当店の最高級のコースは、お一人様50,000円から70,000円ほど。また、接待などでご利用いただくことも多く、決済金額が数十万円にのぼることも少なくはありません。以前、導入していたクレジット決済方法の手数料は、カード会社によって3.24〜4.50％かかるため、クレジットカード決済が増えるにつれて負担は大きくなり、経営者として大きな課題を感じるようになりました。一方、お客様からクレジットカードをご利用いただく立場としては、セキュリティ面がしっかりしている決済方法を選ぶことも大切です。手数料が安くなるメリットがあっても、信頼できるサービスでなければ切り替えることはできないと感じました。

また、導入手続が複雑な決済方法や、煩雑な端末操作を覚え直すことも避けたいと考えていました。会計・決済は、女将や従業員に任せていますが、スムーズに導入・運用ができなければ、お客様にも迷惑をかけてしまうことになります。どうすべきかと考えていたところ、ステラパックという新しいサービスを知りました。

ステラパックを選んだ理由は、クレジットカード決済の手数料負担が軽くなる点が大きかったです。Visa、Mastercardの手数料は初年度2.80％となり、これまでよりも安い上、利用額の年間実績が一定の金額を超えれば、翌年以降は最大2.70％まで下がります。この差は、非常に大きいと感じました。また、三井住友カードという信頼できる企業が提供する「stera」のパッケージサービスであり、セキュリティレベルは世界最高水準のため、お客様にも安心してご利用いただけます。

さらに、導入時のサポートがしっかりしていて、メールや電話などで懇切丁寧に疑問点に答えてくれて安心できましたし、取扱マネーごとに異なる申込を行うなどの煩わしい導入手続もなく、ストレスを感じることもありませんでした。端末の操作については、女将と従業員に任せていましたが、「簡単でわかりやすい」とのことで、導入当初からごくスムーズに使いこなしていましたね。

また、1台の端末でレシートや領収書※①をプリントできる点も非常に便利だと感じます。以前に使用していた端末は、オプションでレシートプリンターを付けなくてはならなかったので、メールでお送りする方式を選択していましたが、ご年配のお客様は紙の控えをお渡ししないと不安を感じてしまいがちです。その点、ステラパックでは、決済に利用する端末1台のみでプリントもできますし、レシートでも使えるロール紙が無料で付いてくる点も良いですね。

• ①領収書については、専用アプリをダウンロードしていただく必要がございます。

当店には、American ExpressやDiners Clubなどを利用されるお客様も多くいらっしゃいますが、そちらもこの10月から1台の端末で決済できるようになりました※②。決済手数料は、以前の決済方法と同率の3.74％ですが、端末1台で完結できるため、より便利になったと感じます。また、クレジットカード以外のキャッシュレス決済も端末1台で済むので、今後は、若い世代のお客様がご利用しやすい、電子マネーやコード決済も増えていくと思います。

• ②2021年10月より、JCB、American Express、Diners Club、DISCOVER、QUICPay+に対応開始

また、ステラパックには「おみせポケット」という集客アプリもついてくるんです。お客様のスマートフォンにダウンロードいただくのみで情報発信ができるので、今後は季節の献立や催事のご案内などにも役立てていきたいですね。

当店では、新しい層のお客様にご来店いただくために、若い世代を集める催しを開催したり、Web媒体を活用して情報発信をしたり、さまざまな試みを始めました。最近では20代のお客様もお昼のコースを楽しみに来てくださるようになっています。これからは、いままでのお客様を大切にしつつ、若い世代のニーズに合わせて、決済方法も情報発信の方法も工夫していくことが大事ですね。今後も、和食の素晴らしさを幅広い層のお客様に広めていくため、新しいことにチャレンジしていきたいと思います。