革新と継承　菊乃井本店で愉しむ 弥生の献立とグレイスワインのコラボレーション

2025年3月1日（土）
昼の部 12:00～15:00
夜の部 18:00～21:00

• エントリー時にご希望の部をお選びください。

菊乃井本店
京都市東山区下川原通八坂鳥居前下る下河原町459

アクセス情報
最寄り駅：京阪本線 祇園四条駅（約996m 徒歩約13分）地下鉄東西線 東山駅（約1.2㎞ 徒歩約16分）
最寄り駅または京都駅からタクシーのご利用が便利です。

伝統と革新の発信地、菊乃井本店で特別なダイニングイベントを開催いたします。
これ以上ない素材、最高の技術をもって生み出される、弥生月にちなんだ「ひな祭り」をテーマにしたお料理と、2014年に日本で初めてのデキャンター・ワールド・ワイン・アワードの金賞特別賞を受賞し快挙と報じられて以降、日本ワインのトップランナーとして先頭を走り続けるグレイスワインの栽培醸造責任者である5代目三澤彩奈さんが作り出す貴重な日本ワインのペアリングをご用意いたします。
当日は、店主村田吉弘さんとグレイスワイン三澤彩奈さんをお迎えしお二人のトークもたっぷりとお楽しみいただきます。

菊乃井 店主 村田吉弘氏よりごあいさつ

「革新」という言葉には、過去を覆すような勇ましいイメージがあります。でも実態は「改善」に近いイメージやと思います。うちみたいに110年以上続く老舗でも、時代とともにお客さまは変わりますから、目の前の人に喜んでもらえるように変化を試みる、挑戦を繰り返す。そこで適応して初めて、次代に「継承」されるのやと思います。
今回の料理は「ひな祭り」がテーマですが、去年の料理とは違います。でも去年があったからこそ今年があるんです。三澤さんのワインもそう。先代が築いてきた土台の上に、彼女ならではのアプローチで革新を重ねてきた。そんなワインが、うちの和食に合わないわけがございませんよね。食文化の継承と革新を担うふたりの共鳴を、楽しみにしていてください。

村田吉弘氏プロフィール

株式会社菊の井 代表取締役
NPO法人日本料理アカデミー名誉理事長
日本料理の振興に関わる団体の役職を多数務める
2012年「現代の名工」
2013年「和食」のユネスコ無形文化遺産への登録に尽力
2017年「文化庁長官表彰」
2018年「黄綬褒章」受章、「文化功労者」に選出

グレイスワイン 醸造責任者 三澤彩奈氏よりごあいさつ

「この度、歴史ある菊乃井様とご一緒に三井住友カードのプラチナ会員様だけに向けたコラボレーションイベントを開催することとなりました。
私ども中央葡萄酒は昨2023年に創業100年を迎えることができました。本年は、100年の間に培ってきた伝統を活かしながら、新たな挑戦も施し更なるワインの品質向上に努めていく覚悟で、次の100年を構築する年となります。
家族経営の小さなワイナリーですが、果てしなく美しい日本の自然をワインに包み込む、この国ならではの手仕事を大切にし、ワイン造りに日々努めております。
この機会に私どもがご提供する“グレイスワイン”と菊乃井様の丁寧なお食事との一夜限りのコラボレーションにご参加いただき、それぞれの細やかな作品をご堪能いただければ幸いに存じます。
皆さまのご参加を心よりお待ち申し上げております。

三澤彩奈氏プロフィール

GRACE WINE（中央葡萄酒株式会社）
グレイスワイン栽培醸造責任者
ボルドー大学醸造学部、ステレンボッシュ大学院に留学後、オーストラリア、ニュージーランド、チリ、アルゼンチンのワイナリーで研鑽を積む。フランス栽培醸造上級技術者資格取得。
2008年 グレイスワイン栽培醸造責任者に就任
2014年世界最大のワインコンクールで日本ワイン初の金賞を受賞
2019年アメリカの「ブルームバーグ」が発表した世界トップ10ワインに選出

弥生の献立 テーマ「ひな祭り」
八寸、先付、向付、煮物腕、焼物、口取り、強肴、御飯、止腕、漬物、水物

ワイン
GRACE Blanc de Blancs（白／スパークリング）
キュヴェ三澤Blanc （白）
キュヴェ三澤 （赤）ほかを予定

• 上記を予定しておりますが、仕入れ状況やペアリングの調整により変更になる場合がございます。

京都東山の高台寺にある菊乃井本店は、大正元年（1912年）創業の京料理・懐石料理の料亭です。著名なレストランガイドで15年連続三つ星を獲得。厳選した素材で最高のおもてなしを提供しています。

菊乃井本店

• 別ウィンドウで菊乃井本店のウェブサイトへリンクします。

設えの隅々におもてなしの心があらわれます。

当日は、菊乃井本店の大広間に皆さまをお迎えいたします。

1923年初代三澤長太郎氏が勝沼町で創業。現在5代目の三澤彩奈氏が栽培醸造責任者を務める。勝沼にある鳥居平地区や菱山地区のブドウを原料として、凝縮度が高く高品質なブドウを栽培。そのほかにも明野では三澤農場や茅ケ岳山麓で高冷地の冷涼な気候と豊富な日照時間が生み出す力強い酸とエレガントな果実の味わいが特徴のブドウを育てています。
日本の風土で培われた繊細な味わいを大切に醸造しています。

グレイスワイン

• 別ウィンドウでグレイスワインのウェブサイトへリンクします。

グレイスワイン ワイナリー（山梨県甲州市勝沼町）

三澤農場（山梨県北杜市明野町）

お1人さま 35,000円（サービス料、税込）

• 2025年2月14日（金）よりキャンセル料（参加料金の人数分）100％を申し受けます。

昼の部 30名
夜の部 30名

• 1名よりエントリーいただけます。（最大2名まで）
• ご参加の人数（1～2名）とご参加希望の部をエントリー画面でお選びください。
• 応募多数の場合は、抽選となります。
• 最少催行人数 各部20名
• 参加定員は変更になる場合がございます。
• 会場の都合上、ほかのご参加者さまと並び席または向かい席となります。

2025年1月19日（日）まで

2025年2月初旬ごろ

• 当選の方には、お電話でご連絡いたします。
• 当選連絡時にアレルギーの有無、アレルギーの品目をお伺いいたします。
• 落選者の方には、2025年2月中旬までにVpassにご登録いただいているメールアドレスあてにお知らせいたします。

プラチナ会員の方

• ご同行者はプラチナ会員の方以外でもご参加いただけます。