プラチナオファーのオンラインイベント第4弾として、「辰巳琢郎さん厳選の日本ワインとオリジナルオードブルのマリアージュ」を開催いたしました。ご参加の皆さまには、事前にゲストの辰巳琢郎さんが選んだ青森・山形・岩手の東北3県の日本ワインと、辰巳さんとも親交の深い山形イタリアンの名店アルケッチャーノの奥田シェフによるオリジナルオードブル4品をお届けしました。
皆さまご存知、俳優の辰巳琢郎さんは、2018年から「日本のワインを愛する会」の会長も務めていらっしゃいます。全国200以上のワイナリーを巡り生産者さんとの繋がりも深い辰巳さんのお話は、選定ワインに関する様々なエピソードや、辰巳流のワインの楽しみ方、そしてレストランでは「日本のワインはありますか?」とお店の方に尋ねる「一声運動」についてなど様々。4品のお料理をご参加の皆様と共にいただきながら、たくさんのお話しをいただきました。
また、イベント中にはチャット機能を使ってご参加者様からたくさんのご質問をいただき辰巳さんにお答えいただきました。
今回も特別なゲストを講師に迎え、日本ワインとオリジナルオードブルとの相性だけでなく、日本ワインの幅広さ、奥深さも楽しんでいただける有意義な時間をお届けできたのではと思っております。
特別ゲストは俳優で日本のワインを愛する会の会長も務める辰巳琢郎さん
辰巳さんのご発声で日本ワインの益々の発展に乾杯!
アルケッチャーノの奥田シェフのオリジナルオードブル4品
サーモンマリネ43度低温調理
奥田シェフが研究した、魚のたんぱく質が固まるか固まらないかの絶妙な43度で火を入れました。独特の食感を楽しんでいただけます。シンプルにディルオイルを合わせました。
タコとジャガイモのバジルソース
タコとジャガイモ定番の組み合わせは、自家製のジェノベーゼソースで和えました。食材たちの食感、さわやかなバジルの香りにナッツのコクが楽しい一皿。
庄内羊の白ワイン煮
奥田シェフの羊の概念・運命を変えた、“丸山さんの羊”です。丸山さんは羊に“だだちゃ豆”のサヤを食べさせていて、独特の獣臭さがない肉になるのです。
米沢牛のヴァチナーラ
「西の松阪、東の米沢」、米沢牛は明治時代よりその上質な肉質から今なお人気を博しています。今回はトマト煮込みである“ヴァチナーラ風”に。
オードブルに合わせて辰巳さんが選ばれた3種類の日本ワイン
(右)
スパークリングワイン(青森)
サンマモルワイナリー/青森ロゼスパークリング 瓶内二次発酵 辛口
(中央)
白ワイン(山形)
ウッディーファーム&ワイナリー/アルバリーニョ 2020
(左)
赤ワイン(岩手)
くずまきワイン/ラヴ・ターゲット
司会の関本なこさんにも試飲・試食をしていただきました。
赤ワインのラヴ・ターゲットは辰巳さんと仲の良い歌手の石井竜也氏の還暦祝いに石井氏をイメージして辰巳さんがブレンドした特別な1本。ブレンドした品種は石井氏ご本人も知らせていないとのこと。
イベント終了時に辰巳さんと関本さんによる記念写真です。
イベント中のチャットでは「とても美味しいです」「楽しんでいます」「日本ワインすばらしいです!」などコメントをたくさんいただきました。
開催日時 | 2021年12月12日(日) |
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開催場所 | オンラインイベント |
送付内容 |
<山形イタリアンの名店「アルケッチャーノ」奥田シェフ特製オードブル>
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ゲスト | 俳優・日本のワインを愛する会会長 辰巳琢郎氏 |
ご注意
ヒルトン・オナーズVISAプラチナ、ゴールド、クラシックカードの新規入会は2020年6月30日(火)をもって受付終了いたします。(家族カードの新規入会も含む)
また本カードに付随するサービスは、2022年2月28日(月)でサービス提供が終了いたします。
2020年秋ごろに、ヒルトンは異なるブランド会社と新提携カードの発行を予定しております。
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