フランス料理の巨匠 三國清三シェフPresents　美術館でお花見午餐会のご案内

三國シェフからのメッセージ

ラー・エ・ミクニは「芸術と料理」をテーマにフレンチとイタリアンの融合をアートするレストランとして2012年10月にオープンし、13年目を迎えました。
本店は、大きな窓から皇居の四季をお楽しみいただくことができますが、一年の中でも桜の季節は秀逸です。そのような季節に、三井住友カードプラチナ会員の皆さまのために特別なイベントを開催できることを嬉しく思います。
当日は、一日限りのお料理とお酒のペアリングをご用意いたします。お料理の話はもちろんのこと、僕のこれからの夢や、YouTuberとしての活動を通して考えた事や気づいた事などいろいろお話したいと思います。ぜひご参加ください。

お料理のメニュー（一部）

テーマ【北海道と春】
三國シェフのふるさと北海道と開催時期の春を融合した、この日限りのお料理とお酒のペアリングです。お酒はワイン、日本酒などを予定しています。
アルコールを召し上がらない方は、ノンアルコールのお飲み物をご用意いたします。

• 前菜
• パスタ
• 魚料理
• お肉料理
• デザート

それぞれのお料理に1種類のお酒をペアリングします。

TAKIZAWA WINERY

力強い、生命力を感じるワイン。北海道の自然の持つ力を極力引き出すワインづくり。
化学肥料はもちろん、農薬、殺虫剤、酸化防止剤なども極力使用せず、発酵もすべて野生酵母のみでおこなう。

栽培・醸造責任者 影山航大氏 プロフィール

1990年北海道岩見沢市生まれ、2017年タキザワワイナリー入社。当時の栽培醸造責任者である宮本氏の元で研鑽を積み、2019年函館市のモンティーユプロジェクトへ参加し、ワインの本場フランスの取り組みを学ぶ。2020年タキザワワイナリーへ戻り、栽培醸造責任者へ就任。2023年故滝沢氏の想いを引き継ぎ代表就任。

上川大雪酒造

北海道産の酒造好適米と地元で採取される良質な天然水を原料に、地元産にこだわった日本酒を作ることで北海道の地域ブランドを全国へ、メイドインジャパンを世界へ発信している。
現在酒蔵は2つ、大雪山連峰の麓のまち上川町の「緑丘蔵」、食の宝庫・十勝にある「碧雲蔵」で酒造りに挑む。
2026年、網走市に45年ぶりとなる新たな酒蔵の創業を目指している。

総杜氏 川端慎治氏 プロフィール

1969年 北海道小樽市生まれ。金沢大学工学部に進学後、あまりの美味しさに衝撃を受けた日本酒に出会い、酒造りを志す。 石川県の酒蔵を皮切りに、福岡県、岩手県、山形県、群馬県の酒蔵で酒造りを経験した後、故郷の北海道の酒蔵（金滴酒造）で2011年、北海道産酒造好適米「吟風」100％で醸した酒で全国新酒鑑評会にて金賞を受賞。 2016年から上川大雪酒造『緑丘蔵』に杜氏として参画。 2020年、上川大雪酒造・総杜氏と共に国立帯広畜産大学の客員教授に就任。
2022年、拓殖大学北海道短期大学 客員教授に就任。

当日はロングテーブル2本に設える予定です。
ほかのご参加者さまと相席になります。