スマートフォン一つで完結。QRオーダー導入のメリットや手順を解説

QRオーダー（QRコード注文）とは

慢性的な人手不足や、新型コロナウイルス感染症の感染拡大防止の観点からQRオーダー（QR注文コード注文）を導入する飲食店が増えつつあります。QRオーダーとはQRコードを自身のスマートフォンで読み取り、オンライン上でメニューの閲覧や注文、決済を行うしくみのことです。従業員には従業員用の端末が存在し、それらを通じて各テーブルの注文履歴や会計金額の確認が可能です。また、会計時にはアプリに連携した付属プリンターを使用し、レシートの発行もスムーズに行うことができます。

セルフ・テーブルオーダーシステムとの違い

セルフ・テーブルオーダーシステムは店舗側が座席にタブレット端末を設置し、その端末を通じて顧客にメニューの注文をしてもらうシステムのことです。端末としてiPadが使用されるケースが多く、顧客自身で注文することはもちろん合計金額の確認や店員の呼び出しができます。
それに対し、QRオーダーではテーブルごとに端末を設置する必要がありません。顧客のスマートフォンで注文が完結します。また、一部のサービスではスマホ決済にも対応しており、手間を感じることなく注文から支払いまでを終えられるでしょう。

また、従来の口頭注文ではメニューを注文する度に店員を呼び出す必要がありました。しかし、店内が混雑している時間帯においては呼び鈴やブザーが鳴ってもすぐにホールスタッフが対応できず、顧客だけでなくスタッフにもストレスが溜まってしまいかねません。QRオーダーの導入によってこうした課題の解決が見込めるほか、店舗側による注文の聞き間違えや聞き漏れといったリスクも回避できるため、クレームの削減にもつながります。

QRオーダー利用の流れ

QRオーダー利用時の流れですが、顧客は店舗が各テーブルに用意したQRコードを自身のスマートフォンで読み取るだけで注文を開始できます。店員を呼び出す手間がないほか、システムによってはそのままスマートフォン内で支払いを済ませることも可能です。

店舗側は店舗に設置した従業員用端末で顧客の注文状況を確認できます。注文内容はキッチンに置かれた端末で受信できるため、わざわざ店員が厨房に伝えに行く必要がありません。

飲食店がQRオーダー（QRコード注文）を導入するメリット

飲食店がQRオーダーを導入することで、どのようなメリットがあるのでしょうか。ここでは主なメリットを5つ紹介します。

導入コストが比較的安く済む

席ごとにタブレット端末を配置するセルフ・テーブルオーダー式の注文や、食券機の導入によっても業務効率化は可能です。しかし、食券機ではボタン式で50～100万円、タッチパネル式で100万円からと一台導入するのにそれ相応のコストがかかります。また、タブレット端末の場合、一台あたりの金額は5万円前後としても席数に応じて金額が変わってくるでしょう。

QRオーダーの場合は初期コストが無料のサービスも多く、月に数千円ほどで導入できることがほとんどです。そのほかのシステムと比較して比較的安価で済むといえます。

店舗の利益向上につながる

QRオーダーの導入によって注文・会計業務が不要となるため、人件費および採用費の削減が可能です。顧客の注文したいタイミングで注文できることから、機会のロスが減り客単価UPにつながるでしょう。なお、会計においてもレシートの受け渡しが不要となることから、回転率と顧客満足度の向上が見込めます。また、レシートの受け渡しが不要になることで店舗の回転率が上がり収益向上につながるほか、待ち時間の短縮によって顧客満足度も上がります。

業務効率化が期待できる

QRオーダーを導入することで注文および決済にかかる時間が削減され、業務効率化につながります。顧客は店員を呼んで待たされることも、呼んだのに来なくてイライラすることもありません。
また、従業員側も混雑時におけるオーダーミスや配膳ミスを減らせるほか、注文・会計業務に充てていた時間をほかの作業に割くことができます。

非対面で注文ができる

端末や食券機は顧客が使用するごとに消毒の必要性が生じます。しかし、QRオーダーであれば顧客側も店舗側も、対人非接触での注文や会計が可能です。オーダー時の接触機会が減ることから、これまで以上に衛生対策を意識した店舗運営ができるでしょう。

多言語対応でインバウンド対策になる

QRオーダーの多くは英語や中国語（簡体字・繁体字）、韓国語といった多言語に対応しています。外国人顧客も安心して利用できるほか、インバウンド対応としても期待できるでしょう。

QRオーダー導入時の注意点

QRオーダーを店舗に導入するにあたって、いくつかの注意点があります。やみくもにQRオーダーを導入しても、顧客からの認知度が低い状態では思うような成果は得られません。ここではQRオーダー導入時の注意点を3つ解説します。

説明業務が生じる可能性がある

ここ数年QRオーダーを導入している店舗が増えつつあるとはいえ、まだまだメジャーなシステムとはいえません。自身のスマートフォンでウェブページの操作をすることはそこまで難しくないものの、説明もなくQRコードが置かれているだけでは混乱を招いてしまうでしょう。座席にQRコードを添付した場合であっても、そこからどういった手順で操作を始めたらいいのか説明する必要があります。

また、店舗でQRオーダーを導入した際は「QRオーダーが利用できる」といったことを顧客に向けて積極的に周知することも大切です。例えば店頭にポップを提示しておく、サイトの目につきやすいところに明記しておくなどすると、顧客の目につきやすくなるでしょう。

顧客によっては面倒に感じることがある

スマートフォンを普段からそこまで使用しない人、またスマートフォンの操作に不慣れな高齢者などにとってQRオーダーはハードルが高いと思われる可能性があります。せっかく導入したにも関わらず、通常より注文に手間がかかって面倒だと不満を抱かれてしまっては元も子もありません。店舗の客層を把握したうえで導入するか否かを検討するようにしましょう。

メニュー更新業務が発生する

セルフ・テーブルオーダーシステムでも同様のことがいえますが、QRオーダー導入後はメニューの更新業務が必要となります。看板メニューや昔ながらの鉄板メニューはさほど変更がないかもしれませんが、日替わりメニューやその日のおすすめメニューなどはその都度更新しなければならないでしょう。とはいえ、紙のメニューと同様に写真やコメントを添えられるほか、慣れてしまえば紙のメニューよりも簡単に差し替えや編集が可能です。

また、更新漏れなどで突発的に更新作業が求められたケースを想定しておくことも欠かせません。従業員の理解不足で対応できなかったという事態にならないよう、店舗側でQRオーダーのしくみや利用手順を徹底して伝えておくことが大切です。

QRオーダーの導入を検討しているなら「stera pack」がおすすめ

QRオーダーのしくみや導入によって得られるメリットについて詳しくご紹介しました。
それぞれのメリットや注意点を理解したうえで、どのサービスを導入しようか悩んでしまう方も多いかもしれません。

QRオーダーの導入にあたっては、キャッシュレス決済サービス「stera pack（ステラパック）」がおすすめです。「stera pack」があれば、たった一台で簡単にQRオーダーの利用を開始できます。

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QRオーダーアプリを追加で登録可能

専用のマーケットプレイス「stera market（ステラマーケット）」からQRオーダーアプリのダウンロードが可能です。ダウンロードできるアプリとして「L.B.B.Cloud」と「QR Order」が挙げられます。

また、QRオーダーアプリ以外にもさまざまな業務アプリの追加ダウンロードが可能です。店舗のニーズに合わせて決済端末の機能を拡張できることも魅力といえるでしょう。

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販促・集客アプリが標準搭載

stera packをご利用のお客さまは、販促・集客アプリ「おみせポケット」を月額料金内でご利用いただけます。「おみせポケット」には、デジタル会員証・スタンプカードの発行や、お客さまへのクーポン配布・PUSH 通知などの機能が集約されています。顧客管理やクーポン・メッセージなどの自動配信も可能なので効率的に販促と集客を行うことができます新規顧客の獲得からリピート顧客へつなげる手段として有効でしょう。

30種類以上の決済手段に一台の端末で対応

「stera pack」ではクレジットカードや電子マネー、QRコード決済など30種類以上の決済手段に対応しており、レシート排出用プリンターも内蔵されていることから、専用端末の「stera tarminal（ステラターミナル）」以外の端末を用意する必要がありません。レジ周辺がすっきりするほか、クレジット・電子マネー・QRコード決済の操作も同等の操作性なので覚える手間・従業員への教育も不要でしょう。