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プラチナワインコンシェルジュ

新樽の使用を抑え果実の個性をピュアーに生かす伝統的な方法で造り続けています。

1872年設立。フルーロ家が代々、居を構えるシャトー・デュ・パスタンはコート・ド・ボーヌ南のサントネイ村にあり、ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティのオーナーがワイン貯蔵庫として建てた地上3階、地下2階からなる城館です。1912年に購入し、現在は4代目当主のニコラ・フルーロと日本人の奥さま・久美子さんが家族とともに住んでいます。地下2階のカーヴは各階1000樽収容可能、年間を通して自然空調で気温10.5℃～11.5℃、湿度約80％に保たれています。第二次世界大戦中はドイツ軍に占拠されたという忌まわしい経験をしていますが、幸いにも貴族出身の将校の計らいによりワインには手がつけられず、今も戦前のワインがカーヴの片隅に眠っています。

畑では化学薬品の使用を極力避け土壌の持つ特性を引き出し、また醸造においては新樽の使用を抑え果実の個性をピュアーに生かす伝統的な方法で造り続けています。モノポールの畑、サントネイ・プルミエ・クリュ・クロ・デュ・パスタンとシャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・クロ・ド・ラ・ロックモールの2つを所有しています。

9世紀の書物にも登場する1000年の古い歴史のあるドメーヌ。

ブルゴーニュの主要なアペラシオンを複数カバーする数少ない生産者。

ドメーヌ・ベルヴィルは20世紀初頭、コート・シャロネーズ地区の中心リュリーに誕生。AOCリュリーでは最大のドメーヌです。AOCリュリーのほか、ジュヴレ・シャンベルタン、シャンボール・ミュジニー、ピュリニー・モンラッシェ、サントネイ、メルキュレ、と北や南のAOCに計28ヘクタールを所有しています。醸造責任者のパスカル・クレモンは4年間のコシュ・デュリ、シャンソンでの経験をいかして、アルコール発酵から樽を使い、なるべくナチュラルで土壌の特徴を引き出したワインを造るよう心がけています。赤65％、白35％、年間20万本を生産。

シャブリをもっと広めたい、と世界中を飛び回りトップセールスする生産者

シャブリの町に程近い、南東から南西に向いた丘陵地帯に眼下に360度のパノラマが広がる約50ha超の畑を所有するドメーヌ・ド・ヴォルーはトリコン家が1956年に設立されました。現オーナーのオリヴィエ・トリコンは父と叔父が設立したドメーヌを1998年に買い取り、現在に至ります。生産量の85％が25カ国に輸出されています。45haの土地から、シャブリ、プルミエクリュ・モンテドトネール、プルミエクリュ・モンマン、グランクリュ・ブーグロを造ります。また2001年よりトネールにACブルゴーニュ用の畑を5ha取得しています。

土壌は、牡蠣などの化石が混じるキンメリジャンと呼ばれる石灰質が多い粘土石灰質でシャルドネ種から造るシャブリらしさがよく表れています。消費者はシャブリにミネラル感を求めているとして、醸造にはステンレス・タンクを使用し、木樽はグラン・クリュにしか使用していません。仕事でもプライベートでも年に何回も来日する、大の日本好きです。

ワイン雑誌も認めるレベルの高いシャンパーニュ。

ランスから西へ約30kmほどの人口80人の小さな村ブルイエにある家族経営の小さなメゾン（RM）です。アリストン家の歴史は古く、1794年、フランス革命の頃にまで遡ります。

当時はグランメゾンのみがシャンパーニュを造ることができたため、グランメゾンに収穫したぶどうを納めたり、あるいは地元消費用としてのワインを造るというのが主でした。

グランメゾンもぶどうを買ったり、買わなかったり、加えてその後のフィロキセラの被害でかなり不安定な状況が続いたのですが、1941年に、CIVC（シャンパーニュ地方ワイン生産同業委員会）が設立されると、グランメゾン以外もシャンパーニュの生産が可能となり、これを契機に、壊滅状態だった畑に1958年頃にぶどうの木を再度植え、本格的なシャンパーニュ造りを始めます。

1982年からは現在の当主のブリュノが指揮を取り、2012年にはその息子のシャルル・アントワーヌが家業に加わりました。アリストンのシャンパーニュは100％自社畑のぶどうを使用しています。また、ヴーヴ・クリコからの委託で他社のぶどうを圧搾して納めるということもしています。

白亜質の多い石灰質土壌で、所有している4haの畑にはシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの3品種が1／3ずつ植えられています。生産量はわずか7万本。そのうち輸出は10％のみ。

伝統的な栽培、醸造方法を用い、オーガニックの肥料を使い殺虫剤はここ10年一切使用しません。収穫はすべて手摘み。

権威あるフランスのワイン雑誌「ル・ギド・アシェット・デ・ヴァン」でも星を獲得しています。

ローヌの新星！ワイン雑誌で高評価の新進気鋭の生産者。

1994年にローヌ地方、サン・ペレイにステファーヌ・ロベールが設立し、妻のサンドリーヌと経営している小さなドメーヌです。ドメーヌ名のテュネル（フランス語でトンネルの意味）はまさしく昔列車が通っていた160mあるトンネルの上や周りに畑があることに由来します。

畑を借りてぶどうの樹を植えるところから始め、少しずつその畑を買い増しながら現在に至り、花崗岩質と砂利石灰質の標高150から250mの土壌に全10ha（サン・ペレイとサン・ジョゼフにそれぞれ3ha、コルナスに4ha）の急斜面の畑から年間30,000本を生産するまでになりました。その畑にあるのは殆どが古木、土壌は手作業がメインですが、斜面が緩やかなところでは馬で耕作、殺虫剤などの化学物質は使いません。

ドメーヌ・デュ・テュネルは一見ワインブティックのような趣ですが、中に入ると醗酵槽、生産しているすべての赤ワインを14ヵ月の間熟成させるだけの大きさの熟成庫、作業場などすべてが整っています。フランスの権威あるワイン専門誌「ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス」の年間最優秀ワイン・ガイドでは2013年度版から3年連続でワイナリーとして2つ星を獲得し、その月刊誌でも幾度となくワインが取り上げられ高評価を得ています。同じく権威あるワイン専門誌「ギッド・アシェット」でも毎年、高い評価を得ています。

いかなるシチュエーション、どのタイプの料理にも合う魅力を持つワイン。

ヴィルムはフランスのアルザス地方ストラスブルグから南へ約40kmほど南下したバールの町にあります。

アルザスでは300年～400年の長い歴史を持つドメーヌが多い中、ヴィルムは1896年に設立と比較的新しいドメーヌです。

現在は世界で広く、バランスの良いエレガントで品のあるワインとして親しまれています。

このドメーヌはアルザスから誰よりも早く1930年代初頭に禁酒法の廃止後直後からアメリカに輸出を始め、今ではアルザスワインの主要輸出生産者の1人として米国、カナダ、ヨーロッパを中心に出荷しています。

バールはヴォージュ山脈が西からの雨を遮ってくれることから、日照量の多いミクロクリマを形成しています。

バールのぶどう畑の歴史は古く、ドイツのフルダ修道院の8世紀の文献にも、記述されています。ヴィルムの畑ではレゾネ農法を行っています。

また、ヴィルムはアルザスにある51のグランクリュの畑のひとつ、キルシュベルグ・ド・バール（“バールの町の教会がある山”の意味を持つ）に、古い石塀に囲われた、素晴らしいギュヴュルツトラミネールを生む区画Clos Gaensbroennel（ガチョウの泉という意）を所有しています。

この区画の名前は、そばに石で彫刻されたガチョウが配された噴水があるところから来ていますが、まさしく畑の下が水源です。

いかなるシチュエーション、どのタイプの料理にも合う魅力を持つワインです。

国際的にも長年の名声を誇っており、さまざまな公式のイベントでも用いられております。

シャトー・ド・ベレは、ニースにあるシャトーです。海と山に挟まれた、ニースのメインストリートからも5分ほどのところに位置しており、標高は、200mに達します。ブドウ畑は、積雪のアルプスのふもとにあり、地中海の青い海とアンティーブの頂上を眺めることができます。

海風とアルプスからの風が吹く、斜面の高台にぶどう畑があることで、フレッシュさのあるエレガントなワインを造ることができます。

また、ブドウ畑は急斜面にあるので、手作業でブドウを栽培しております。

これらの条件のおかけで、シャトー・ド・ベレのワインは地中海の北部のワインの中でも、最も素晴らしいワインと称されております。

シャトーの歴史は古く、バロン・ド・ベレ（1777年にサルディニア国王より地位を与えられた）がドメーヌを設立し、その名前がアペラシオンの名称にもなっております。

シャトー・ド・ベレのワインは、国際的にも長年の名声を誇っており、さまざまな公式のイベントでも用いられております。